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Cucinare ha in sé qualcosa di magico e ancestrale, tocca corde profonde della nostra anima e crea legami difficili da sciogliere. E non solo perché si cucina sempre pensando a qualcuno, ma soprattutto perché mettersi ai fornelli è un atto potente e generativo: nelle nostre mani, gli ingredienti si trasformano, colori, sapori e consistenze cambiano. Ed è forse per questo che, nell’antica Grecia, c’era un solo termine per indicare il cuoco, il macellaio e il sacerdote: mageiros, una parola che ha la stessa radice etimologica di magia. Mettersi ai fornelli è dunque tutto questo, è chimica mescolata a felicità. Perché nel farlo ci trasformiamo un pochino anche noi, diventiamo produttori e non semplici consumatori, riappropriandoci del piacere del fare.

Trovare il tempo per cucinare non è più un lusso ma si è trasformato in una piacevole necessità. Ci fa stare bene, libera la mente al pari di una sessione di yoga, restituendoci la scintilla del qui e ora. Se lo facciamo insieme ad altri, ancora di più. Per questo le nostre cucine sono diventate aperte e ospitali, hanno perso le pareti e la discrezione dei luoghi di servizio per diventare spazi di condivisione dove parlare di cibo mentre siamo a tavola – in questo noi italiani, si sa, siamo i migliori al mondo – scambiarci ricette e cedere al piacere liberatorio di un calice di vino. Pensando alla prossima cena insieme. Maggio è un mese gentile, approfittatene per invitare chi amate.

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